Delicious Melanzane recipe

Oon nyt viimeaikoina intoutunu kokeilemaan uusia juttuja ruuanlaitossa ja perehtynyt vähän enemmän kasviruokien maailmaan. Täytyy sanoa, että oon yllättynyt positiivisesti miten monipuolisesti erilaisia kasvisruokareseptejä löytyy ja miten hyviltä ne maistuukaan. Vähän aikaa sitten tehtiin härkisburgereita ja härkispastakastiketta. Jos en ois tiennyt, että lihan korvikkeena oli härkistä, en olis varmaan maun perusteella ees huomannut eroa. Justiinsa esimerkiks pastakastikkeessa härkis on oikein hyvä vaihtoehto! 

Tänään kuitenkin kokeiltiin jotain ihan uutta nimittäin munakoisovuokaa eli Melanzanea. Yksinkertaisuudessaan siihen tulee munakoisoa, basilikaa, juustoa ja tomaattikastiketta. Suosittelen kokeilemaan! Vaikka ruoka on melko monivaiheinen, on se kaiken vaivan arvoista <3

Munakoisoa (3-4 kpl)

1/2 tl suolaa

4 rkl öljyä

4 ps (125 g) mozzarellaa

1 dl parmesaaniraastetta

1/2 ruukkua basilikaa

TOMAATTIKASTIKE

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

2 tlk kuorittuja tomaatteja

2 rkl tomaattisosetta

2 tl sokeria

1 tl balsamiviinietikkaa

1 tl basilikaa

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 dl basilikanlehtiä

1. Viipaloi munakoisot pitkittäin n. 0,5 cm viipaleiksi. Levitä viipaleet leikkuulaudalle ja ripottele päälle suolaa. Itketä munakoisoja n. 30 minuuttia.

2. Valmista sillä aikaa tomaattikastike. Kuori ja silppua sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit rasvassa pannulla jonka jälkeen lisää pannulle säilyketomaatit ja riko niitä pienemmiksi lastalla. Lisää tomaattisose, sokeri, etikka ja mausteet. Revi basilikanlehdet käsin pienemmiksi ja lisää kastikkeen joukkoon. Keitä tomaattikastiketta 30 min.

3. Kuivaa munakoisoviipaleet talouspaperilla. Paista munakoisoviipaleet pannulla rasvassa, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Viipaloi mozzarella ohuiksi viipaleiksi.

4. Laita munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle (24cmx24cm) Levitä päälle tomaattikastiketta. Asettele tomaattikastikkeen päälle basilikanlehtiä, mozzarellaviipaleita ja parmesaaniraastetta. Tee yhteensä kolme kerrosta siten, että päällimmäiseen kerrokseen tulee mozzarellaviipaleita ja loput parmesaaniraasteesta. 

5. Paista vuokaa 200- asteisessa uunissa 45 min. Ripottele päälle basilikaa ja nauti! Kuva ei ehkä imartele, mutta maku on se tärkein..

(Resepti K-ruoka lehdestä)

An at-home brunch

Helou! Pitkästä aikaa oli sellainen aamu kun voi nukkua niin pitkään kun nukuttaa ja ei oo kiire mihinkään. Aamulla kun herättiin mietittiin, että mitä sitä söis aamupalaksi ja päädyttiin sitten ekstempore brunssiin. Ihana välillä brunsseilla ihan vaan kotoa käsin, ilman minkäännäköstä kiirettä ja  häiriötekijöitä. Taas vaihteeksi toi harmaus tuolla ulkona ei houkuta joten todennäköisesti pidetään vaan löhöpäivä kotosalla Game of Thrones maratonin merkeissä :)

Ihanaa päivää <3

Sneak peek of our new home!

Ciao! Niin kun aiemmassa postauksessa mainitsin, niin ollaan nyt muutettu ensimmäiseen ihka omaan asuntoon. Tuntuu vieläkin vähän hullulta, että täähän on meiän ikioma. Jotain siinä on, kun on ihka oma kämppä niin tää tuntuu heti paljon enemmän kodilta <3 Ja parasta on, että tästä saa tehä just sen näkösen kun haluaa! 

Oltiin onnekkaita siinä mielessä, että koko asunto on rempattu 2014 lattiasta kattoon niin remonttia ei ihan heti tarvii alkaa tekemään. Kuvista ei oo varmaan vaikee arvata, että rakastan valkosta ja vaaleita pintoja..Hyvä, että toi toinen puoliskokin on tästä asiasta samaa mieltä. Myös jo ensimmäisessä asuntonäytössä rakastuin tohon keittiön tiiliseinään. Se tuo kivaa särmää tähän muuten niin vaaleeseen ympäristöön. Katse kiinnitty myös näihin ihaniin vähän pariisilaisiin listoihin ja kattoruusukkeisiin sekä ihanaan kivilattiaan. Plussaa tässä on myös oma piha jonka laittamisessa meillä alkaakin projekti heti keväällä, jotta saadaan se kesäksi kuntoon :) Tästä projektista aion myös postailla tänne.

Ollaan siis nyt asuttu täällä vasta alle kuukaus joten sisustus ei vielä ole täysin valmis, eikä ole täysin selvilläkään mitä kaikkea mihinkin halutaan, mutta hiljaa hyvä tulee. 

Siinä ois nyt pikku kurkistus tänne meidän kotiin, toivottavasti tykkäsitte!

Coffee break in Porvoo

Tänään paettiin lumimyrskyä Porvoon vanhaan kaupunkiin. Pienen hangessa rämpimisen jälkeen saavutettiin määränpää eli Porvoon vanhan kaupungin Café Postres. Siitä on muodostunu yks mun lempparikahviloista näitten Porvoo reissujen myötä. Kesäsin varsinkin se on ihana paikka pysähtyä brunssille tai jäätelölle. Näin talvella siellä on söpö takka päällä jonka ääressä on kiva nautiskella kuumaa juotavaa :)

In 2017 I'm going to..

1. Say yes to new adventures and do more spontaneous things

2. Travel more

3. Try new brunch places / restaurants

4. Graduate

5. Spend more time with family & friends

6. Enjoy the little things

Motivation

Nyt puhun vähän treenimotivaatiosta. Mikä mua motivoi ja miten saan ylläpidettyä treenimotivaatiota. Toivon, että näistä vinkeistä olisi myös apua sulle, joka kamppailet treenimotivaation lopahtamisen kanssa. En sano, että nämä keinot toimisivat kaikilla, mutta itse olen kokenut nämä toimiviksi ja nämä asiat pitää yllä mun treenimotivaatiota. 

Näin vuodenvaihteen aikoihin monen uudenvuodenlupauksiin sisältyy seuraavat termit:  kesäkunto, painonpudotus, terveelliset elämäntavat and the list goes on..Moni lähtee tammikuussa into piukeena salille ja into saattaa lopahtaa siinä muutaman viikon jälkeen, mutta miksi? Oon itse tullut siihen tulokseen, että innostus lopahtaa sen vuoksi kun tuloksia ei  tuukaan niin nopeasti kun ehkä haluaisi. "Kuntoon" pääseminen (tarkoittaa kaikille eri asioita) vaatii töitä ja päättäväisyyttä. Ihmeet eivät tapahdu yhdessä yössä niinkun sanotaan. 

Jos lähtöpiste on senkaltainen, että et ole harrastanut liikuntaa oikeastaan ollenkaan ja syöt vähän mitä sattuu, tottakai hullun lailla treenaaminen tulee shokkina kropalle. Sen vuoksi mun neuvo onkin aloittaa maltilla. Hyvä aloitus voi olla vaikka kevyt kävely/hölkkäyslenkki pari kertaa viikossa, että kroppa vähän heräilee ja saadaan kuntoa vähän kohennettua. Kun hölkkälenkit alkavat puuduttaa voi niitä lisätä/muuttaa juoksuksi tai mikäli kuntosalilla käynti yhtään kiinnostaa, suuntaa sinne. Salillakaan ei tarvitse käydä sitä 7krt/vko heti alkuun, vaan malttia taas! Pari kertaa viikossa kevyin liikkein on hyvä alku aloittelijalle. 

Miten mä sitten säilytän treenimotivaation pidemmällä tähtäimellä? Monipuolisuus, monipuolisuus, monipuolisuus. Mulle yksi avaintekijä treenaamisessa on vaihtelu ja monipuolisuus. En varmasti jaksaisi tehä samaa treeniä vuotta putkeen. Pyrin lisäämään/vaihtamaan osia treeniohjelmassani kuukauden välein. Tällöin en ehdi kyllästymään ja tuntuu kivalta mennä salille testaamaan uusia juttuja. Tietty mulle on muodostunut lemppariliikkeet jotka pidän vakiona jatkuvasti treenatessani, mutta niitä ei ole kuin ehkä kolme. 

Mun treenimotivaatiota pitää myös yllä hyvän olon tunne. Ei oo mitään parempaa tunnetta kun herätä ajoissa, käydä treenaamassa ja tulla kotiin kokkaamaan hyvää aamupalaa. Uskokaa mua, sillon on voittajafiilis. Etenkin mulla on voittajafiilis kun en oo mikään kovin aamuvirkku, mutta kun päättää että nousee ja lähtee niin hyvän olon tunne on taattu. 

sports bra and training tights / H&M
top / Stadium

Noh, pakko myöntää, että pieni materialismionellisuus tulee uusista treenivaatteista. Kyllä tulee kummasti puhtia lisää kun saa kivat uudet treenikamppeet päälle. Ehkä itsestäänselvyys, mutta oikeanlaisten treenivarusteiden hankkiminen ennen treenaamisen aloitusta on must! On itsellään paljon parempi olo kun treenaa oikeanlaisilla kamoilla. 

Summasummaarum, treenimotivaatiota pitää yllä monipuolinen liikunta, onnistumiset, hyvän olon tunne ja ajoittain uudet treenikamppeet. Muistakaa kärsivällisyys! Kyllä ne tulokset sieltä tulee, uskokaa mua :)

KUUMA

Helou!

Uusi vuosi on lähtenyt käyntiin minkämpä muunkaan kuin koulun merkeissä, heh..Kevään urakkana onkin sitten opinnäytetyön kirjoittaminen. En tiedä oonksmä henkisesti siihen ihan valmis, mutta enköhän mä siitä selviä. 

Käytiin tänään kahvila KUUMAn aamupalalla, ja pakkoa sanoa, että oli kyllä hintansa väärti :) Tunnelma kahvilassa oli myös mukavan rento ja positiivinen. Kahvilan kirkkaan turkoosi lattia  piristi kummasti tän kamalan harmaan ja sateisen sään keskellä. 

Hinta-laatusuhde oli mun mielestä oikeinkin kohdillaan, sillä aamupalapaketti (15e) mikä otettiin oli täyttävä ja ihan super hyvää! Paketti sisältää siis smoothie tai chiapuurokupin, avocadotoastin, kahvin/teen ja mehun. Mukava ja erilainen vaihtoehto jos aamupalapaikkoja etsiskelee :)

Seuraavassa postauksessa vähän juttua treenimotivaatiosta ja sen säilyttämisestä ;)